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| Fettucine Alfredo au saumon |
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Recette et image utilisées avec la permission du BC Salmon Marketing
Council.
Donne 4 portions
1 boîte
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(213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal®, égoutté |
| ½ lb |
fettucine |
| 2 c. à soupe |
huile d'olive |
| 2 c. à soupe |
oignon haché fin |
| 1 |
gousse d'ail, hachée fin |
| 2 c. à soupe |
farine |
| 1¼ tasse |
lait |
| 1 tasse |
pois congelés, dégelés |
| ¼ tasse |
parmesan râpé |
| ¼ tasse |
persil frais haché |
| ¼ tasse |
basilic frais haché ou 1 c. à thé de basilic séché |
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pincée de muscade moulue |
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poivre fraîchement moulu, au goût |
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les fettucines
jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais fermes (10 à12 minutes
pour les pâtes séchées; 1 à 3 minutes pour les
pâtes fraîches).
- Entre-temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande
casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon
soit tendre.
- Ajouter la farine en remuant et cuire quelques secondes. Ajouter le lait
en fouettant et amener à ébullition, remuant constamment. Assaisonner à la
muscade et au poivre.
- Égoutter les fettucines et les ajouter à la sauce, remuant
délicatement. Incorporer le saumon détaillé en morceaux,
les pois et le parmesan. Garnir d'herbes hachées et servir immédiatement.
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