 |
| Flan au cresson, au brie et au saumon sauvage |
|
Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
Bien manger n’est pas toujours facile. Cette recette tentera même
le membre le plus capricieux de votre famille!
Donne un plat principal de 4 – 6 portions
2 boîtes
|
(213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal® (sockeye ou rose) sauvage
d'Alaska |
| 350 g |
pâte brisée toute prête |
| poignée comble |
cresson ou épinards |
| 175 g |
brie, en morceaux |
| 3 |
œufs |
| 142 ml |
crème à 18 % m.g. |
| 4 c. à soupe |
lait |
| |
sel et poivre noir fraîchement concassé |
- Égoutter le saumon. Enlever la peau et les os, si désiré et
diviser le saumon en gros morceaux. Réserver
- Chauffer le four à 200°C (400°F).
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée.
En tapisser un plat oblong de 35 x 10 cm (13½ " x 4") ou un
moule à flan profond de 20 cm (8") de diamètre.
- Tailler les bords et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Ne pas étirer la pâte, sinon elle rapetissera en cuisant.
- Chemiser le moule de pâte de papier non graisseux, de haricots secs
ou d'un morceau de papier d'aluminium et cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Cuire rapidement le cresson ou les épinards dans un peu d'eau pour
quelques minutes et bien égoutter.
- Retirer le flan du four et enlever le papier, les haricots secs ou le papier
d'aluminium. Réduire le feu du four à 180°C (350°F).
- Disposer le cresson ou les épinards, le saumon et les morceaux de
brie dans le moule de pâte. Fouetter les œufs avec la crème
et le lait. Bien assaisonner et verser dans le moule de pâte. Retourner
au four et cuire de 25 à- 30 autres minutes ou jusqu'à ce que
le flan prenne. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
| Valeur nutritive |
Par portion:
Calories 563
Lipides 30,4 g
Glucides 41 g
Protéines 27 g
Fibres 0 g
Saturés 13,5 g
Cholestérol 141 mg
Sodium 755 mg
Sucres 17 g
Calcium 248 mg
Source: www.calorieking.com
|
|
|
 |
