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| Chaudrée de maïs au saumon sauvage et aux poireaux |
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Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
La recette parfaite à déguster un soir d’automne. Crémeuse,
délicieuse et réconfortante!
Donne un plat principal de 4 portions
2 boîtes
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(213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal® (sockeye ou rose)
sauvage d'Alaska |
| 25 g (1 oz) |
beurre |
| 2 |
poireaux, hachés fin |
| 2 |
cubes de bouillon de poisson ou de légumes dissous dans 600 ml d'eau |
| 2 c. à soupe |
farine de maïs |
| 450 ml |
lait |
| 100 g |
maïs congelé ou en conserve |
| 2 c. à thé |
feuilles de thym |
| une pincée |
sel et poivre noir fraîchement concassé |
- Égoutter le saumon, réservant le liquide. Enlever la peau et
les os, si désiré et diviser le saumon en gros morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les poireaux et
les faire cuire doucement, de 5 à 6 minutes environ, sans les dorer.
- Ajouter le bouillon et le liquide du saumon réservé. Amener à ébullition
et réduire le feu. Couvrir et mijoter pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce
que les poireaux soient tendres.
- Mélanger la farine de maïs avec 2 à 3 c. à soupe
de lait. Ajouter le reste du lait, le maïs et les feuilles de thym à la
casserole. Chauffer et mijoter très doucement pendant environ 3 – 4
minutes.
- Ajouter le mélange de farine de maïs à la soupe et cuire
doucement, remuant constamment. Incorporer les morceaux de saumon; goûter,
saler et poivrer. Servir immédiatement dans des bols réchauffés.
| Valeur nutritive |
Par portion:
Calories 348
Lipides 13,6 g
Glucides 28 g
Protéines 28 g
Fibres 2,4 g
Saturés 5,4 g
Cholestérol 58 mg
Sodium 683 mg
Sucres 1,7 g
Calcium 382 mg
Source: www.calorieking.com
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