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| Pommes de terre farcies de mozzarella et de saumon sauvage |
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Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
Une collation à forte teneur en protéines et faible en matière
grasse. Rien de mieux que le saumon sauvage quand on a une fringale!
Donne un plat principal de 4 portions
2 boîtes
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(213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal® (sockeye ou rose)
sauvage d'Alaska
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| 4 |
grosses pommes de terre |
| 15 g |
beurre |
| 100 g |
mozzarella |
| 75 g |
cheddar, râpé |
| 2 c. à soupe |
ciboulette fraîche, hachée, et un peu plus comme garniture |
| une pincée |
sel et poivre noir fraîchement concassé |
- Égoutter le saumon. Enlever la peau et les os, si désiré et
diviser le saumon en gros morceaux. Mettre de côté.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Piquer les pommes
de terre à l'aide d'une fourchette et les faire cuire au four pendant
une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir
quelques minutes.
- Couper les pommes de terre en deux, les vider et déposer la chair
dans un bol, laissant les pelures intactes. Faire une purée de la chair
et incorporer le beurre. Morceler le mozzarella et l'ajouter à la purée
de pommes de terre avec la ciboulette, le saumon et la plus grande partie du
cheddar. Saler et poivrer et bien mélanger.
- Farcir les pelures du mélange. Les déposer sur une tôle à biscuits,
parsemer du cheddar réservé et chauffer au four pendant environ
15 – 20 minutes. Servir les pommes de terre chaudes, garnies de quelques
brins de ciboulette hachés.
| Valeur nutritive |
Par portion:
Calories 615
Lipides 21,9 g
Glucides 65 g
Protéines 39 g
Fibres 8,2 g
Saturés 10,7 g
Cholestérol 88 mg
Sodium 649 mg
Sucres 33 g
Calcium 512 mg
Source: www.calorieking.com
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