Omelette au saumon sauvage à la ciboule et à l'estragon

1. Égoutter la boîte de saumon sauvage d'Alaska et réserver.
2. Battre les œufs et le lait. Saler et poivrer légèrement.
3. Faire fondre le beurre dans un poêle à frire. Ajouter la ciboule hachée et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la ciboule soit tendre. Retirer de la poêle.
4. Verser le mélange d'œufs dans une poêle à omelette et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'omelette prenne. Pousser les œufs cuits vers le milieu de la poêle à l'aide d'une spatule pour permettre à l'œuf cru de venir à la surface et de prendre. Parsemer l'omelette de la ciboule et d'un peu d'estragon ou de persil.
5. Ajouter les morceaux de saumon, plier l'omelette et la glisser sur une assiette chaude. Servir immédiatement avec une salade (si désiré).

L'imprimante amicale