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| Linguini méditerranéen au thon |
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Donne 4 à 6 portions
1 boîte
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(170g/6 oz) thon pâle en morceaux Gold Seal®, égoutté |
| ¾ lb. | Linguine sec, non cuit |
| 2 c/table |
huile d'olive |
| 4 |
gousses d'ail, hachées finement |
| ¼ c/thé |
piment de Cayenne en flacons |
| 1 c/table |
pâte d'anchois |
| 1 boîte |
(28 oz liq) de tomates hachées |
| ½ tasse |
olives de Kalamata* hachées |
| ¼ tasse |
basilic frais haché (ou 2 c. à thé séché) |
| 2 c/thé | romarin frais haché (ou 1 c. à thé séché) |
| 1 c/thé |
câpres hachées |
| 1 c/table |
vinaigre balsamique |
| ¼ tasse |
persil frais haché |
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* Olives grecques, généralement avec un noyau.
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- Dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée, cuire
les linguine al dente (tendres mais fermes). Égoutter.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole à fond épais,
chauffer l'huile sur un feu moyen-fort.
- Ajouter l'ail et le piment; cuire en remuant pendant 3 minutes.
- Incorporer la pâte d'anchois et les tomates (avec le jus). Porter à ebullition
et cuire 10 minutes en remuant souvent.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter les olives, le basilic,
le romarin, les câpres, le vinaigre et le thon et cuire 3 minutes ou
jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Mélanger délicatement les pâtes et la sauce et ervir
sur un plat de service réchauffé, parsemer de persil.
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